Die Geschichte des Landhaus Wiedemanns
Das Landhaus Wiedemann befindet sich bereits in der fünften Generation in den Händen der Familie Wiedemann und wurde um 1790 erbaut. Das schöne und ländlich geprägte Fachwerkhaus war schon immer ein Ort, an dem sich die Menschen getroffen, geschnackt und gespeist haben. Ob nun eine Bäckerei, ein Kolonialladen oder eine Gastwirtschaft – die lockere, ortsverbundene und familiäre Atmosphäre ist bis heute geblieben.
„Bodenständig, ortsverbunden, aber dennoch sehr experimentell unterwegs.“
„Lockerheit und eine familiäre Atmosphäre sind schon immer die wichtigsten Zutaten gewesen.“
Der Inhaber
Albert Wiedemann, Inhaber und Küchenmeister
Mit 16 Jahren habe ich meine Ausbildung zum Koch im „Bremer Tor“ in Brinkum angefangen. Danach habe ich eine Zeit lang in der Schweiz neue Kocherfahrungen sammeln dürfen, bevor ich dann 1987 wieder nach Hause gekommen bin und weitere Einblicke in Groß- und Kleinküchen erleben durfte.
Diese verschiedenen Bereiche in der Küchenwelt haben mich dazu ermutigt, selbst Leuten das Wissen der Küche mitzugeben und daher habe ich 1993 meine Prüfung zum Küchenmeister abgelegt.
Seitdem bin ich auch immer wieder in dem Prüfungsausschuss der IHK zu finden. Seit 1996 wird das Restaurant und Hotel Wiedemann in der fünften Generation nun von mir als Inhaber, Geschäftsführer und Ausbilder in einem geführt.
Natürlich bin ich äußerst froh darüber, dass ich auf die tatkräftige Unterstützung meiner Familie und des Team Wiedemanns zählen kann.